Wino stworzone starożytną praktyką polegającą na mieszaniu na polu różnych odmian winogron. Dojrzałe i mało wydajne odmiany starej szkoły są zbierane razem z nowymi odmianami. Fermentowane i pozostawione na osadzie, aby uzyskać kremową konsystencję. Jest to połączenie szczepów Semillon, Muscadelle, Chenin Blanc oraz Colombard.

W nosie czujemy wyraźne nuty jabłka, gruszki oraz białych kwiatów. Smak zaskakuje nas aromatami gruszki oraz pigwy i długim finiszem.